11月25日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會(huì)、新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部和丹麥獸醫(yī)與食品管理局主辦，福建長富乳品有限公司承辦的第七屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會(huì)線上召開。

本屆會(huì)議以“面向人民生命健康的奶業(yè)——營養(yǎng)·鮮活”為主題，首次以線上直播形式召開，順應(yīng)新時(shí)代新要求，力推行業(yè)新發(fā)展，以落實(shí)新理念，增強(qiáng)新能力，探索新方式，突出新技術(shù)、新模式，打造新產(chǎn)品，圍繞“奶牛營養(yǎng)、牛奶品質(zhì)、營養(yǎng)功能、健康養(yǎng)殖、檢測新技術(shù)、安全控制、能源利用、乳品加工、產(chǎn)品包裝、低碳減排與提質(zhì)增效”等內(nèi)容，設(shè)置系列專題論壇。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌表示，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所（以下簡稱“牧醫(yī)所”）是社會(huì)公益性畜牧獸醫(yī)研究的國家隊(duì)，奶產(chǎn)品質(zhì)量與安全作為牧醫(yī)所的重點(diǎn)學(xué)科，面對(duì)奶業(yè)振興的重大需求，努力創(chuàng)新與實(shí)踐，近年來取得了多項(xiàng)重要科研成果。十三年來，牧醫(yī)所與美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會(huì)和中國奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合，已成功舉辦了6屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會(huì)，尤為可喜的是，今年新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部和丹麥獸醫(yī)與食品管理局也作為聯(lián)合主辦單位加入進(jìn)來，相信未來將有更多的國際機(jī)構(gòu)與我們合作辦會(huì)。“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會(huì)已經(jīng)成為分享國際奶業(yè)科技前沿進(jìn)展，探討奶業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)、新成果，推動(dòng)中外奶業(yè)科技合作與發(fā)展的重要國際交流平臺(tái)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長劉成果就會(huì)議主題向參會(huì)人員分享了三個(gè)觀點(diǎn)。首先，中國奶業(yè)振興取得了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，標(biāo)志有三，一是基本實(shí)現(xiàn)奶牛飼養(yǎng)的規(guī)模化；二是生乳質(zhì)量打了一場翻身仗，近6年連續(xù)抽檢合格率都在99%以上；三是國人對(duì)國產(chǎn)奶的消費(fèi)信心明顯恢復(fù)了，國產(chǎn)奶的銷量大幅增加。第二，中國奶業(yè)之所以在質(zhì)量上能夠打一個(gè)翻身仗，除了國家的重視，各方面的支持，其中突出的一條是靠科技的支撐，如中國農(nóng)科院北京畜牧研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，明確提出了"優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶"，為奶業(yè)的發(fā)展提供助力。第三，這次研討會(huì)的主題是面向人民生命健康的奶業(yè)——營養(yǎng)、鮮活，主題鮮明，切入要害。他指出，牛奶基礎(chǔ)營養(yǎng)已經(jīng)廣為人知，但牛奶的第二大功能——保健功能，希望能夠引起大家的重視，將對(duì)人類健康作出新的貢獻(xiàn)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長孫坦表示，服務(wù)于人類健康，是全球奶業(yè)同行的共同責(zé)任與使命。他認(rèn)為，一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，中國將堅(jiān)定不移推動(dòng)奶業(yè)振興。中國奶業(yè)發(fā)展已取得了重大成就，但人均乳品消費(fèi)量與世界平均水平相比，差距依然很大，只有世界平均水平的三分之一，亞洲平均水平的二分之一。中國已經(jīng)全面建成小康社會(huì)，人民對(duì)美好生活有著更高的向往，對(duì)奶類產(chǎn)品的需求逐漸增加。所以，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院將堅(jiān)定不移推進(jìn)奶業(yè)振興，實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)奶、產(chǎn)好奶、喝好奶，為實(shí)現(xiàn)健康中國戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。其次，全面貫徹創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，依靠科技創(chuàng)新，推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。提升科技創(chuàng)新能力，需要聚焦“四個(gè)面向”，即面向世界科技前沿、面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場、面向國家重大需求、面向人民生命健康。其中，面向人民生命健康則是從事奶業(yè)科研工作者的使命與擔(dān)當(dāng)。最后，強(qiáng)化奶業(yè)科技國際合作，構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。中國有14億人口，市場空間巨大。每年從新西蘭、美國、歐洲等地進(jìn)口乳制品折合為生乳約2000萬噸，既豐富了中國奶產(chǎn)品的種類和數(shù)量，也為促進(jìn)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。奶業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、是健康產(chǎn)業(yè)。國際奶業(yè)科技日新月異，分子營養(yǎng)、智慧牧場、功能乳制品等領(lǐng)域正引領(lǐng)著國際奶業(yè)的科技發(fā)展方向。因此，未來奶業(yè)的國際科技合作和產(chǎn)業(yè)合作大有空間，合作成果也將為改善人類營養(yǎng)與健康提供有力支撐。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李德發(fā)院士向大家長期以來對(duì)奶業(yè)的貢獻(xiàn)和協(xié)會(huì)的支持表示感謝，他指出，隨著科技進(jìn)步和時(shí)代發(fā)展，全球奶業(yè)經(jīng)歷了從“多產(chǎn)奶”，到“產(chǎn)好奶”，再到目前“喝好奶”的歷史階段，這是人類不斷追求美好生活的必然結(jié)果。在新冠疫情依然不斷傳播的今天，本屆研討會(huì)以“面向人民生命健康的奶業(yè)—營養(yǎng)鮮活”為主題，緊扣時(shí)代“喝好奶”主旋律和人民生命健康的重大需求，瞄準(zhǔn)了技術(shù)的前沿、核心和根本，對(duì)推動(dòng)我國奶業(yè)科技進(jìn)步和國際交流，提升奶產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)將發(fā)揮重要作用。中國奶業(yè)未來潛力大、空間闊，是朝陽健康產(chǎn)業(yè)。對(duì)標(biāo)人民日益增長的美好生活需要，乳品仍是畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和居民膳食結(jié)構(gòu)中的一塊突出短板。巨大的消費(fèi)增長潛力是我國奶業(yè)發(fā)展最大的原動(dòng)力，科技是奶業(yè)健康發(fā)展的支撐，“十四五”期間，我們“按照創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈指導(dǎo)原則”設(shè)置了國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目，搶抓戰(zhàn)略機(jī)遇，找準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)，持續(xù)深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，不斷提高質(zhì)量效益和競爭力，推動(dòng)奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺(tái)階，更好地滿足全國人民對(duì)乳品消費(fèi)的需求。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長劉亞清表示，經(jīng)過不斷地發(fā)展和壯大，經(jīng)過持續(xù)地創(chuàng)新和變革，當(dāng)前我國奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)穩(wěn)固、態(tài)勢良好和前景廣闊。但不容置疑，奶業(yè)發(fā)展仍面臨不少困惑、不小挑戰(zhàn)，全面振興之路任重而艱巨。強(qiáng)優(yōu)勢，補(bǔ)短板。要深入學(xué)習(xí)領(lǐng)悟和全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神，系統(tǒng)提升奶業(yè)現(xiàn)代化水平，穩(wěn)步推進(jìn)奶業(yè)全面振興，創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要以問題和目標(biāo)為導(dǎo)向，強(qiáng)化消費(fèi)升級(jí)賦能，把擴(kuò)大乳品消費(fèi)需求，與乳品結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)同步；要強(qiáng)化科技創(chuàng)新意識(shí)，優(yōu)化配置科技創(chuàng)新資源，創(chuàng)新構(gòu)建多模式、多層次、多功能的奶業(yè)科技創(chuàng)新中心；要解析發(fā)展瓶頸，加強(qiáng)奶業(yè)科技攻關(guān)和轉(zhuǎn)化；要瞄準(zhǔn)國際科技前沿，擴(kuò)大奶業(yè)國際交流合作。以科技創(chuàng)新為動(dòng)能，驅(qū)動(dòng)奶業(yè)“質(zhì)量變革、效率變革和動(dòng)力變革”，著力提高全要素生產(chǎn)率，著力提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平，最終有效提升奶業(yè)發(fā)展綜合競爭能力。奮進(jìn)2025，要堅(jiān)持“保供固安全，振興暢循環(huán)”的三農(nóng)工作總定位，搶抓戰(zhàn)略機(jī)遇，找準(zhǔn)關(guān)鍵核心，持續(xù)深化結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步提升質(zhì)量效益和競爭力，扎實(shí)推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展再創(chuàng)新輝煌、再上新臺(tái)階！

新西蘭駐華大使傅恩萊對(duì)新中關(guān)系取得的長足發(fā)展表示熱烈祝賀。傅恩萊女士向與會(huì)專家介紹了新西蘭奶業(yè)發(fā)展歷史，特別介紹了新西蘭乳業(yè)的先鋒人之一，來自廣東的移民對(duì)新西蘭乳業(yè)做出的貢獻(xiàn)。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農(nóng)業(yè)合作五年戰(zhàn)略計(jì)劃和牛奶質(zhì)量和安全專家工作組協(xié)議，交流乳品科學(xué)和法規(guī)政策方面的前沿知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)中國奶業(yè)健康發(fā)展。傅恩萊女士也表示，本屆研討會(huì)的主題是通過關(guān)注乳制品行業(yè)可持續(xù)性，觸及健康世界的核心，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部和新西蘭駐華大使館非常榮幸與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所合作舉辦今年的研討會(huì)。現(xiàn)如今，中國作為新西蘭第一大乳制品市場，中新雙方在包括食品安全、貿(mào)易便利化、牛奶質(zhì)量研究和標(biāo)準(zhǔn)、奶農(nóng)培訓(xùn)、乳制品動(dòng)物育種和動(dòng)物健康等方面深入合作，互利共贏。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農(nóng)業(yè)合作五年戰(zhàn)略計(jì)劃和牛奶質(zhì)量和安全專家工作組協(xié)議，交流乳品科學(xué)和法規(guī)政策方面的前沿知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)中國奶業(yè)健康發(fā)展。

丹麥駐華大使馬磊表示很高興出席本屆國際研討會(huì)，丹麥獸醫(yī)和食品管理局以及丹麥駐華大使館首次參與組織該研討會(huì)。他向大家介紹了丹麥乳品行業(yè)的歷史及發(fā)展現(xiàn)狀，從農(nóng)場到餐桌，丹麥養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)者都高效利用數(shù)字化養(yǎng)殖，以實(shí)現(xiàn)更高效地生產(chǎn)，同時(shí)減少飼料損失。他向大家分享了牛奶全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院與丹麥獸醫(yī)和食品管理局戰(zhàn)略行業(yè)合作的重點(diǎn)，合作尤其側(cè)重于優(yōu)化整個(gè)乳業(yè)價(jià)值鏈的資源效率，包括最大限度地減少食物損失和浪費(fèi)。這項(xiàng)合作始于2020年，是中丹兩國在農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域強(qiáng)有力合作的一部分。今年9月，中丹奶業(yè)聯(lián)合中心成立，這是兩國合作的一個(gè)重要里程碑，為中國更可持續(xù)的乳品生產(chǎn)提供平臺(tái)。通過這次會(huì)議知識(shí)共享，可以提高對(duì)可持續(xù)乳品生產(chǎn)，以及科技方法和創(chuàng)新如何促進(jìn)可持續(xù)乳品生產(chǎn)的共同認(rèn)識(shí)。

奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近10年來，我國奶業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達(dá)到歷史最高水平。但是，在發(fā)展過程中依然面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。制約我國奶業(yè)發(fā)展的重大技術(shù)難題尚未破解，尤其是以“優(yōu)質(zhì)、健康”為核心的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品供給不能滿足消費(fèi)者的需求，市場競爭力偏低，這就迫切需要奶業(yè)從安全底線向優(yōu)質(zhì)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)。當(dāng)前，全球奶業(yè)發(fā)展的新理論、新技術(shù)和新方法不斷推陳出新，正在形成一場新的技術(shù)革命浪潮。中國作為世界奶業(yè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國，超前謀劃、頂層部署，深入開展國際交流與合作，積極推動(dòng)國際奶業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新，組織國際優(yōu)勢力量聯(lián)合研究優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)和新方法，無疑將引領(lǐng)全球奶業(yè)發(fā)展的方向。

據(jù)介紹，本屆會(huì)議邀請(qǐng)了來自美國、澳大利亞、加拿大、英國、荷蘭等國家的20余位國際知名專家和30余位國內(nèi)知名專家作精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告。會(huì)議期間，舉行了首家優(yōu)工聯(lián)標(biāo)識(shí)使用授牌儀式和國家優(yōu)質(zhì)乳工程助力國民營養(yǎng)計(jì)劃共同行動(dòng)綱領(lǐng)發(fā)布儀式，舉辦了優(yōu)質(zhì)乳工程獎(jiǎng)項(xiàng)頒獎(jiǎng)儀式，為行業(yè)人員帶來一場名副其實(shí)的奶業(yè)科學(xué)盛宴。會(huì)議圍繞奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，首次舉辦了線上奶業(yè)展覽展示。整個(gè)展會(huì)展示范圍涵蓋奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，從種植、養(yǎng)殖、原料乳生產(chǎn)、機(jī)械設(shè)備、動(dòng)物保健到乳品加工、包裝包材、冷鏈物流、乳品消費(fèi)、金融貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品展示，會(huì)議攜手新華網(wǎng)為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了一個(gè)良好的科普展示平臺(tái)。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 劉一明